Kermapiirakka on eräänlainen piirakka, jossa on runsaasti vaniljakastiketta tai vanukasta, joka valmistetaan maidosta, kermasta, sokerista, vehnäjauhoista ja munista.
Sitä on lukuisia rakenteita, kuten vanilja, sitruuna, kalkki, maapähkinävoi, banaani, kookos ja suklaa. Yksi osa useimmista kermapiirakoista on kermavaahtoa.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Vaniljakastike täyte on identifioitu crème patissière, tärkeä osa ranskalaisia kakkuja ja torttuja. Se on yksi ulkopintainen piirakka, jossa runko peittää pohjat ja sivut, mutta ei yläosaa.
Ulkokerros voi olla tavallinen piirakan runko, joka on valmistettu hajonneista herkuista, tai graham-kiekkojen peite hienoille piirakoille. Suurin osa kermapiirakoista valmistetaan keitetyllä vaniljakastikkeella.
Piirakka Kermaviili
“Sorcery Lemon Cream Pie”, jonka Borden suunnitteli ja joka hyvitettiin heidän anekdoottiselle edustajalleen Jane Ellisonille, on melko sakeutunut huonelämpötilan muuttuessa hapan parannetun tiheän maidon, munien ja sitruunamehun yhdistelmästä. Tästä kehittyi myöhemmin Key lime pie.