Spinto, fin dall’adolescenza, da una solida energia per il lavoro, ne utilizza le strutture illimitate e le potenzialità esecutive. Crescendo viene catturato dall’universo della torta migliorandolo con un piano, una mente creativa e l’ombreggiatura. La sua azione nel campo della gastronomia inizia circa 20 anni prima, quando assume il controllo del ristorante del Teatro Comunale di Salerno. Successivamente acquista Il Caffé dove interviene come rappresentante trasformandolo in un ambiente da bistrot / cucina viennese.
Fu proprio in quel momento che il suo entusiasmo per la preparazione portò alla sperimentazione, alla creazione e alla rivalutazione, dai progetti esemplari alla prospettiva di buon gusto. Inoltre, il viaggio, soprattutto nelle “aree urbane degne di nota”, di configurazione della torta, studi e specializzazioni presso probabilmente i più grandi boss globali, che hanno aggiunto alla sua continua esplorazione e sperimentazione.
Attualmente Renato è visto come il miglior tipo di configurazione torta italiana, così come gestisce la creazione della sua struttura di ricerca per clienti elevati, collaborando con le riviste di gastronomia e di pasticceria italiane più significative in assoluto. Dal 2012 è una delle nuove essenze del canale Real-Time e presenta alcuni programmi televisivi (Torte in Corso con Renato e My Cake Design). Due delle sue manifestazioni, “Winter Garden” e “Cinderella”, sono state presentate alla 54esima edizione della Biennale di Venezia.
Renato Ardovino Malattia
Nel 2013 il suo primo libro “Torte in Corso con Renato” è stato distribuito da Rizzoli e si è rivelato Best Seller (ed. Best Bur) nel 2016 e, nel 2015, con la distribuzione del libro “The Cake Design” (Hollyhocks Editions ), Renato presenta al pubblico le sue opere più deliziose realizzate con l’energia che ha descritto la sua professione.
Renato ha inoltre riconosciuto le torte per alcuni significativi fattori reali italiani e mondiali: i 15 anni della rivista “D” di LaRepubblica, il compleanno della casa automobilistica MINI, i 20 anni del TG5, la Disney per l’introduzione del film “The Guardians the Galaxy “, Stefanel SpA in occasione dell’Expo 2015 Milano, Sanlorenzo SpA, per i 25 anni de Il Ballo del Doge a Venezia. Renato è il principale creatore di torte italiano che si è esibito alla Vogue Fashion Night Out, con un enorme risultato con folle ed esperti. A lui ha contribuito la rivista “D” de LaRepubblica con il titolo di “dominatore delle torte”.